A Fazenda Águas Claras foi fundada por volta de 1860, iniciando-se de imediato a implantação da cultura cafeeira. Em 1875, conforme registro da época, já existia a casa-sede construída em estilo arquitetônico trazido pelos imigrantes italianos, a tulha, a marcenaria, o terreiro de secagem do café e boa parte da lavoura plantada.

A faze17 passou por diversos proprietários ao longo do tempo, enfrentando várias crises da cafeicultura brasileira e sofrendo conseqüente deterioração de suas benfeitorias, até ser finalmente adquirida pela família Aranha Barbosa em novembro de 1979. Desde então se iniciou um trabalho de restauro do patrimônio histórico e de introdução de novas técnicas de cultivo do café. Foram plantadas 350.000 mudas da espécie Coffea arabica buscando o aprimoramento da produção cafeeira.

Localizada nos contrafortes da Serra da Mantiqueira, quase na divisa com o estado de Minas Gerais, com altitudes variando de 900 a 1200 metros acima do nível do mar, a centenária Fazenda Águas Claras estende-se por uma área de 354 hectares, na junção das serras da Serra Negra, Serra das Águas de Lindóia, e da Serra das Águas Claras, caracterizando-se por uma área de transição geográfica e divisor de nascentes de águas minerais de excelentes propriedades.

A vegetação aqui presente consiste em fragmentos clímax de Mata Atlântica (com porte aproximado de 15 metros e com algumas espécies chegando a até 30 metros), capoerões, campos e cerrados (nas altas altitudes) e matas ciliares, numa área de 120 hectares de floresta, um terço da área total.

As espécies mais encontradas na faze17 são Peroba, Jacarandá, Cabreúva, Bico de Pato, Tímburi, Ingá, Canelinha do bréjo, Ipê Amarelo, Paineiras, entre outras. Entre as espécies da fauna é possível avistar uma grande variedade de pássaros (Urubu-Rei, Canário da Terra, Piçarra, tucano, Siriema) e mamíferos como o veado-mateiro, paca, capivara, bugio e outros.

O micro-clima da região é influenciado principalmente pelas massas de ar atlântica, caracterizado por um período de chuvas durante todo o verão, seguindo de um inverno seco com estiagens observadas com média pluviométrica da ordem de 1.400- 1.700 mm ao ano.

Ao reunir estes fatores geográficos, estão criadas as condições ideais para o cultivo de cafés de qualidade. A lavoura cafeeira, que se estende por uma área de 100 hectares nas encostas e topo das montanhas, é formada somente pela espécie Coffea arabica , de linhagens como Mundo Novo, Catuaí, Catucaí, Obatã e Tupi.

Na faze17 também há produção de culturas temporárias de feijão e milho, além de outras atividades, como a pecuária de corte e leiteira e o cultivo de frutas e verduras orgânicas para o abastecimento local, tanto da comunidade como dos visitantes.